Cet article, préparé pour le Handbook of Statistics, vol. 14, Statistical Methods in Finance, passe en revue les modèles de volatilité stochastique. On traite les sujets suivants : volatilité des actifs financiers (volatilité instantanée des rendements d'actifs, volatilités implicites dans les prix d'options et régularités empiriques), modélisation statistique en temps discret et continu et enfin inférence statistique (méthodes de moments, pseudo-maximum de vraisemblance, méthodes bayesiennes et autres fondées sur la vraisemblance, inférence indirecte).